Bánh bèo là một món ăn dân giã và là món ăn hấp dẫn đối với nhiều du khách. Tuy nhiên bánh bèo tại mỗi vùng miền lại mang dáng vẻ và hương vị khác nhau, thể hiện rõ đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền. Chính điều này đã tại nên sự phong phú, đa dạng và sáng tạo của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

> Xem thêm: Cách đặt mua vé máy bay đi đà nẵng giá rẻ

Bánh bèo Huế

Bánh bèo là món ăn quen thuộc và đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Huế.

Thưởng thức bánh bèo đúng phong cách là chỉ “ăn hương ăn hoa”, bánh được làm trong từng chén nhỏ và sắp lên mẹt tre.

Để làm ra những chiếc bánh bèo thì cần nguyên liệu chính là bột gạo đem ngâm nước vài phút để có độ dẻo, lỏng vừa phải, sau đó múc bột vào từng chén nhỏ, xếp vào vỉ đem hấp chín bằng hơi. Sau khi bánh chín cho thêm gia vị như: tôm đâm nhuyễn, hành lá, tép mỡ, và chan một ít dầu béo thực vật lên chén bánh trước khi ăn.

Nước chấm chính là nhân tố làm tăng thêm hương vị của món bánh bèo. Cách chế biến nước chấm bánh bèo khá công phu, nước mắm nguyên chất hòa với mỡ, đường, tỏi, ớt và được nấu từ tôm tươi nên rất ngon. Nước mắm chấm vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

> Đặt mua vé máy bay đi mỹ giá rẻ

Bánh bèo Nghệ An

Nếu như bánh bèo Huế được làm từ bột gạp thì bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột lọc hay còn gọi là bột năng. Bánh bèo Nghệ An có nhân tôm, thịt và mộc nhĩ. Những con tôm được làm sạch rồi phi thơm cùng hành mỡ. Tôm xào càng kỹ thì càng ngấm gia vị, khi ăn càng thơm và càng ngọt bùi.

Nghệ An còn có cả bánh bèo rán và bánh bèo lá để du khách chọn lựa.

Từ nguyên liệu đến cách chế biến giúp cho bánh bèo Nghệ An mang vị đậm đà thơm ngon, không lẫn vào đâu được. Ăn một miếng bánh bèo, thực khách sẽ cảm nhận được vị dai của bột lọc, vị bùi của tôm thịt, vị giòn của hành khô và vị thanh mát của rau sống.

Bánh bèo Quảng Bình

Đến với Quảng Bình, du khách không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh bèo tôm chấy. Những chiếc bánh bèo lá mỏng, trắng tinh được tô điểm bằng lớp tôm chấy vàng và dày. Bánh được làm từ bột gạo được hòa với nước theo tỉ lệ chuẩn, cho vào khuôn tròn dẹt đều tăm tắp, chín trong lửa vừa, có màu trắng mướt mắt, thơm dịu.

Những miếng bánh tròn mướt xếp sát nhau trên đĩa.

Phía bên trên có thêm vài miếng tóp mỡ bong bóng, kèm theo là chén nước mắm đậm và hơi cay pha theo cách của người Quảng Bình. Chỉ có thế, vậy mà khi nếm thử, bất cứ ai cũng cảm nhận ngay sự khác biệt của những chiếc bánh bèo giản dị này.

Bánh bèo Quảng Nam

Bánh bèo Quảng Nam vẫn được làm từ bột gạo, được đựng trong một chiếc bát nhỏ ăn kèm nhân và nước chấm chua cay nhưng vẫn có một chút biến tấu so với bánh bèo Huế.

Điểm khác biệt nhất của món ăn này đó chính là phần nhân sánh và hơi béo. Nhân cũng được làm từ tôm nhưng lại không cháy khô mà nhân bánh được chế biến từ thịt nạc xay, tôm bằm nhuyễn, mộc nhĩ thái nhỏ...Tất cả được hòa chung với nhau, tạo thành một loại nước sốt sệt rất thơm ngon và vừa miệng.

Vì bánh to và dày nên khi ăn phải dùng muỗng xắn ra làm nhiều phần rồi thưởng thức từ từ chứ không ăn nguyên cái.

Cách ăn bánh bèo của người Quảng cũng rất đặc biệt, trước khi ăn, người ta thoa đều lên mặt bánh một lớp dầu phộng phi hành béo ngậy, sau đó đổ nhân, hành phi và sau đó rắc một ít lạc rang giã nhỏ. Từng bát bánh bèo trắng tinh với màu đỏ gạch đặc trưng của nhân sẽ vô cùng hấp dẫn, chưa kể thứ không thể thiếu là nước mắm được pha đậm đà với vị cay xé lưỡi đặc trưng của người miền Trung.

> Đại lý vietnam airlines xin được tư vấn cho du khách cách mua vé máy bay đi phú quốc giá rẻ

Bánh bèo Hải Phòng

Nhắc đến bánh bèo là gợi nhiều liên tưởng tới món bánh trắng ngần đựng trong từng chiếc chén con con. Vậy nhưng, món bánh bèo của đất Cảng Hải Phòng lại có sự khác biệt độc đáo từ hình dáng tới cách thưởng thức.

Bánh bèo Hải Phòng là sự kết hợp giản dị nhưng hoàn hảo từ bột gạo, hành khô, mộc nhĩ, thịt lợn để làm nhân bánh và nước chấm đặc biệt được chế biến từ nước xương.

Bánh bèo được đặt trong từng khuôn lá chuối khum khum như chiếc thuyền con. Phần bột được khéo léo rót vào trước rồi mới đặt nhân lên trên để sau khi hấp, phần nhân nổi lên đẹp mắt. Kích thước chiếc bánh của người Hải Phòng cũng vượt trội so với chiếc bánh bèo bình thường. Khi ăn, mỗi chiếc bánh bèo được cắt làm 6 hoặc 8 miếng.

Đĩa bánh bèo được coi là chuẩn vị khi lớp bột bánh ăn mềm nhưng không nát, bột bánh chắc nhưng cắn vào là tan dần trong miệng. Vị bột kết hợp với nhân thịt băm đậm và thơm, thêm chút mắm mặn âm ấm, chút vị chua chua của quất, chút tê tê khi thêm bột ớt cùng hạt tiêu sẽ làm nên bữa quà chiều ngon miệng.

Nước chấm góp phần quan trọng để tạo nên hương vị không thể quên của bánh bèo Hải Phòng. Không phải nước mắm thông thường, nước chấm bánh bèo là sự kết hợp độc đáo giữa cả nước ninh xương và nước mắm nên nước chấm không quá mặn cũng chẳng nhạt, hương vị rất lạ mà không kém phần thơm ngon.