Du lịch Châu Âu
Món ăn xa hoa trong ẩm thực Pháp - Gan Ngỗng
Trong các bữa tiệc lớn và quan trọng của người Pháp, ngoài những món hì ăn phổ biến như bánh gato, gà quay, các món súp nóng thì không thể thiếu món gan ngỗng béo - món ăn đặc trưng thể hiện được nét tinh hoa trong ẩm thực Pháp. Hãy đến với nước Pháp bằng tấm vé máy bay đi pháp giá rẻ, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn số 1 thế giới này.
Trong tiếng pháp, Foie Gras có nghĩa là gan béo, gan vịt hoặc gan ngan. Món ăn này được yêu thích bởi lớp mỡ béo đặc trưng của vịt và ngỗng. Để có được những miếng gan ngỗng béo ngậy, người ta thường vỗ béo vịt và ngỗng từ 12 đến 18 này bằng phương pháp nhồi thức ăn là các loại ngô, đậu vf ngũ cốc khác để gan sinh ra mỡ có kích thước lớn hơn bình thường.
Hương thơm nhẹ nhàng, mùi vị lôi cuốn là một trong những điểm hấp dẫn của Fore Gras, gan ngỗng béo thường được ăn kèm với bánh mì, thịt nướng hoặc chế biến thành món áp chảo rưới sốt hoa quả. Món ăn này có số lượng tiêu thụ khổng lồ tại Pháp và họ coi đây là món ăn truyền thống của đất nước mình.
Gan ngỗng béo thường được sử dụng để chế biến các món pate danh tiếng tuy nhiên, món gan ngỗng tươi áp chảo mới là tuyệt phẩm của món ăn này. Khi áp chảo, yêu cầu nhiệt độ cần chuẩn xác bởi nếu lửa chưa đủ thì gan sẽ không chín, khi ăn sẽ có vị ngái khó ăn, còn nếu lửa quá lớn, lớp mỡ béo sẽ tan hết và không còn vị ngậy. Món gan ngỗng áp chảo thành công là phải giòn và có màu vàng sậm bên ngoài nhưng bên trong vẫn mịn màng với lớp mỡ vàng lấp lánh.
Món pate gan ngỗng cũng được người dân pháp yêu thích, món pate gan ngon là loại có màu nâu sáng với lớp mỡ vàng ươm và óng ả. Pate có vị ngọt mát chứ không bị mặn, bị khô hay hăng mũi. Món pate gan này cũng được sử dụng ăn kèm với nhiều loại bánh mì, sandwich, bánh mì baguette và nướng qua để lướp mặt ngoài se lại
